Sabtu, 18 Januari 2025
Senin, 16 Desember 2024
Alat dan Bahan
Cara Membuat
- Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, bread improver, telur dan air es ke dalam mixing bowl
- Mixer semua bahan tersebut sampai setengah kalis
- Setelah adonan setengah kalis masukkan margarin, garam dan SP
- Mixer lagi sampai kalis elastis, ciri adonan kalis elastis adalah permukaan licin dan tidak mudah sobek
- Keluarkan adonan dari mixing bowl lalu bulatkan dan padatkan sebelum ditimbang supaya tidak cepat mengembang. Supaya tidak lengket olesi alas kerja dan tangan menggunakan tepung dan agar adonan tidak kering olesi dengan minyak bagian atasnya.
- Timbang adonan masing-masing 20 gram (kira-kira jadi 25 pcs). Setelah ditimbang lalu rounding
- Diamkan adonan dan tutup menggunakan kain bersih selama 30 menit.
- Setelah 30 menit selanjutnya cetak adonan boleh menggunakan cetakan atau tidak. Disini saya menggunakan cetakan dan tatakan donat supaya waktu digoreng tidak perlu pegang donatnya. agar tidak lengket olesi tatakan dan cetakannya menggunakan tepung. adonan juga perlu diberi tepung lagi supaya tidak lengket ketika dicetak.
- Setelah semua adonan di cetak lalu tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1,5 jam atau sampai adonan mengembang 2 kali lipat
- Setelah adonan mengembang 2 kali lipat, panaskan minyak dan goreng donat hingga coklat keemasan. Agar tidak terlalu menyerap banyak minyak cukup sekali balik saja. Jadi pastikan bagian bawah sudah kecoklatan saat membalik donatnya.
- Selanjutnya beri topping pada donat yang telah matang, kalau saya disini cuma pakai gula halus aja.
Video Pembuatan
Tips Donat Anti Gagal
- Peralatan, meski banyak resep donat di luar sana dengan tanpa mixer, namun saya sudah coba sendiri bahwa mixer adalah peralatan penting dalam membuat kue dan roti. Ketika kita tidak sampai mengadoni donat sampai kalis elastis maka donat yang dihasilkan juga tidak akan empuk karena jaringan glutennya belum terbentuk.
- Bahan. Perhatikan bahan-bahan yang digunakan. Untuk ragi pastikan bahwa ragi masih aktif sehingga donat akan mengembang. Tepung terigu dengan protenin tinggi akan membuat donat lebih kenyal. Untuk telur gunakan telur pada suhu ruang. Untuk susu bubuk bisa diganti susu cair dan tidak perlu penambahan air.
- Pastikan bahwa adonan donat yang kita buat benar-benar sudah kalis elastis. Ciri kalis elastis adalah permukaan adonan licin, tidak mudah sobek/dapat membentuk membran tipis jika direntangkan.
- Pastikan adonan mengembang dua kali lipat sebelum digoreng, lamanya waktu mengembang tergantung pada suhu setempat, makin hangat makin cepat adonan mengembang.
- Gunakan api kecil saat menggorang supaya donat tidak lekas gosong
Minggu, 24 November 2024
Tentang Tongseng
![]() |
| Oleh Gunawan Kartapranata - Karya sendiri, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=15947785 |
Bahan dan Cara Membuat
- Panaskan minya tumis bawang merah hingga harum
- Masukkan satu bungkus Bamboe bumbu tongseng, aduk sampai tercampur rata
- Masukkan daging yang sudah direbus sampai empuk sebelumnya, aduk rata
- Masukkan 200 ml air, aduk lagi sampai rata
- Setelah air mendidih masukkan sayuran dan cabai (opsional), tunggu sampai sayur setengah masak sambil sesekali diaduk
- Masukkan santan aduk-dauk lagi sampai rata dan matang.
- Matikan api taburi tongseng dengan bawang goreng supaya makin sedap.
Tips Merebus Daging Supaya Cepat Empuk
- Potong dulu dagingnya, disini saya cuma potong dadu saja tidak memikirkan potongan melintang atau mengikuti serat ya. Jadi potong kotak-kota saja.
- Selanjutnya siapkan panci dan isi dengan air kemudian didihkan.
- Setelah air mendidih masukkan daging dan rebus selama lima menit
- Setelah lima menit matikan api tutup panci dengan rapat dan diamkan selama 30 menit
- Setelah 30 menit nyalakan lagi kompor dan masak selama 7 menit
- Setelah 7 menit matikan kompor dan cek tekstur dagingnya.
Referensi Alat dan Bahan
Rabu, 13 November 2024
Bahan
Cara Membuat
- Kita buat bahan A dengan mencampur tepung terigu dan margarin sampai kali kemudian simpan di kulkas selama 15 menit.
- Campur semua bahan B sampai kalis simpan juga dalam kulkas selama 15 menit.
- Setelah 15 menit bagi adonan A dan B masing-masing menjadi 20 bagian.
- Pipihkan adonan B kemudian letakkan adonan A di tengah adonan B dan lipat lalu pipihkan lagi kemudian lipat lagi. Lakukan sampai semua adonan habis dan resting adonan selama 20 menit.
- Sambil menunggu adonan kita siapkan isian. Pertama panggang pisang kepok dengan margarin sampai kecoklatan kemudian potong masing-masing menjadi 4 bagian.
- Potong-potong keju kraft quick melt moza sesuai selera.
- Setelah adonan diresting lalu pipihkan lagi kemudian letakkan ditengah-tengah pisang, keju dan meses lalu lipat adonan. Disini aku buat tiga varian isian yaitu pisang coklat keju, pisang coklat dan original (pisang saja).
- Panaskan panggang 170 derajat celcius api atas bawah selama 10 menit.
- Balik lagi ke bolen, kali ini olesi bolen dengan kuning teluar lalu beri topping dengan parutan keju cheddar atau meses.
- Kemudian panggan pada suhu 170 derajat celcius api atas bawah selama selama 25 menit.
- Setelah 25 menit panggang lagi pada suhu 170 derajat celcius api atas selama 10 menit
- Bolen sudah matang dan siap disajikan
Video
Minggu, 10 November 2024
Memasak Ikan Lele Goreng Bumbu Bawang
Rekomendasi Peralatan
Tips Menggoreng Lele
![]() |
| sumber gambar: https://unair.ac.id/wp-content/uploads/2023/10/17a.png |
Nutrisi Pada Lele
- Kalori : 105
- Lemak : 2,9 gram
- Protein : 18 gram
- Sodium : 50 mg
- Vitamin B12 : 121 persen kebutuhan harian
- Selenium : 26 persen kebutuhan harian
- Fosfor : 24 persen kebuthan harian
- Thiamin: 15 persen kebutuhan harian.
- Potasium: 19 persen kebutuhan harian.
- Kolesterol: 24 persen kebutuhan harian.
- Asam lemak omega-3: 237 miligram.
- Asam lemak omega-6: 337 miligram
Manfaat Lele
- Ikan lele memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan kalori yang rendah sehingga cocok banget buat yang lagi diet atau menjaga berat badan.
- Kandungan protein yang ada pada ikan lele akan menjaga kesehatan sel dan jaringan tubuh
- Vitamin B12 nya akan membantu meningkatkan kesehatan syaraf dan membantu mencegah anemia
- Omega 3 nya akan membantu mengoptimalkan kesehatan otak, meningkatkan imunitas tubuh, menjaga kesehatan mata dan kesehatan jantung.
Selasa, 06 Agustus 2024
Galau
Langkah-langkah Yang Harus Dilakukan
Instropeksi Diri
Senin, 22 Juli 2024
Sebuah Permintaan
Visi Ibu
Melepas Anak Merantau
Menguatkan Hati Untuk Berpisah
Minggu, 14 Juli 2024
Kayaknya Gagal
| tutupnya sampai mental karena kebanyakan ragi |
Gagal Ngonten
Donatnya Ludes
Resep Donatnya
Minggu, 26 Mei 2024
Jumat, 24 Mei 2024
Long weekend rasanya sayang ya kalau di rumah aja atau malas-malasan di rumah. Paling seru mengeksekusi hal-hal yang mungkin tidak bisa terlaksana saat hari kerja. Salah satunya ya piknik wkwkwk.
1. Nasi
Nah nasi gak mungkin dong nasi aja maka dibawain juga printilannya biar makin semangat anak makan. Hehehe.
2. Kerupuk
Namanya orang Jawa paling nggak enak kalau makan nggak pakai kerupuk. Bahkan ngemilpun juga ngemil kerupuk. Makanya bekal kali ini nggak lupa bawa kerupuk setoples biar makin kriuk di jalan maupun di tempat wisata haha. Tapi meskipun sudah bawa setoples ternyata nggak habis juga.
3. Teman Nasi
Seperti yang sudah dibilang tadi nasi nggak bisa dibawa sendiri pasti dengan teman-temannya. Kali ini aku bawa telur dan Frozen food aja.
| makan bersama |
Untuk telurnya ada yang diceplok dan di dasar gulung. Sementara Frozen foodnya ada sosis, nugget dan mini wonton. Ini udah rame banget sih di kotak bekalnya. Masaknya pun nggak terlalu effort banget tinggal plang plung aja beres hehe.
4. Cemilan
Untuk cemilan ada cemilan kemasan punya anak-anal beli di grosiran dan kue basah yaitu sosis solo sekalian ngabisin stok. Memang sama-sama beli sih tapi kalau beli di jalan rasanya lebih mahal apalagi belinya di tempat wisata harganya bisa dua kali lipat jadi ini memang sengaja belanjanya di grosiran biar harga dapat yang lebih miring.
5. Air Putih
Siapa sih yang nggak bakalan haus di jalan apalagi menempuh perjalanan sampai dengan tiga jam. Jadi bawa air putih sendiri lebih aman ya. Bisa menggunakan Tumbler sendiri atau beli kemasan. Cuma untuk kemasan lebih bijak saja ya supaya tidak menambah limbah bumi kita.
6. Bekal Yang Dibeli
Karena cuma bawa nasi untuk di jalan, pas makan di tempat wisata kita beli di luar karena di lokasi yang kami kunjungi adanya cuma mie instan dan gorengan. Makannya rame-rame mix dengan bekal yang dibawa di rumah. Rasanya memang seru. Selain itu ada juga jajanan yang kami beli di SPBU seperti pisang rebus yang diingkan oleh Eyang. Di lokasi wisata ini kami ada juga belanja yaitu kentang spiral tapi nggak banyak sih karena abang sama adek nggak mau, kakak aja yang doyan. Sementara pisang goreng adek kongsi sama abangnya.
Itu dia bekal yang kami bawa untuk liburan long weekend kali ini. Alhamdulillah beneran ngurangin jajan banyak selama perjalanan maupun selama di lokasi wisata. Jadi lebih hemat dan tetap happy. Sebenarnya ada yang lupa kami bawa yaitu buah-buahan. Mungkin next time kalau piknik lagi kali ya. Happy long weekend ya semuanya.



.png)





















