Entah kenapa anak-anak ini kalau makan lauknya kalau nggak ayam ya telur. Jarang sekali mau makan ikan kecuali ikan sarden atau ikan lele. Akhirnya memutuskan beli ikan lele karena sarden mahal. Sekilo empat pulu ribu sementara lele kami beli satu koma tiga kilogram dihargai tiga puluh ribu rupiah, Kayaknya harga memang sudah mulai merangkak naik.
Ayam yang biasa masih di harga dua puluh ribuan sekarang sudah tembus tiga puluh tiga ribu. Sudah tidak turun lagi sejak sebulan yang lalu. Dan lele inipun perkiraan saya awalnya di lima belas ribu sekilo eh ternyata sudah naik hiks.
Ya udah deh kita langsung cuci dan bumbui aja lelenya. Bumbunya ini simpel banget ya.
Baca Juga: Hampir Gagal Bikin Donat
Memasak Ikan Lele Goreng Bumbu Bawang
Bahan dan Bumbu:
1 kg ikan lele
1 bungkus bumbu racik ikan goreng
2 sdt ketumbar bubuk
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
50 ml air
minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lele lalu kerat-kerat badannya, sisihkan.
2. Parut bawang merah dan bawang putin, lalu tambahkan 1 bungkus bumbu racik ikan goreng dan 50 ml air, aduk sampi rata.
3. Masukkan lele dan lumuri dengan bumbu. Marinasi selama kurang lebih 30 menit.
4. Panaskan minyak dalam wajan.
5. Goreng lele sampai setengah matang lalu masukkan bumbu bawangnya (bekas marinasi tadi) dan goreng sampai kering.
6. Lele siap disajikan jangan lupa bumbu bawangnya untuk taburan karena ini enak banget.
Baca Juga: Jus Pir Nanas
Rekomendasi Peralatan
Nah ini rekomendari bumbu dan peralatan yang aku pakai:
1. Bumbu Racik
3. sutil
4. Wajan
5. Serokan
Rasa bawangnya bikin nagih banget, apalagi untuk anak-anak. Untuk cabenya aku pakai sambel bawang rawit setan aja sih udah huh hah banget.
Baca Juga: Masak Yang Ada
Tips Menggoreng Lele
Dan ini ada beberapa tips saat menggorang lele:
1. Taburi minyak dengan tepung, tepung akan menyerap air dari bumbu lele di dalam minyak sehingga lele tidak meletus saat digoreng.
2. Gunakan minyak yang banyak, tujuannya agar lele bisa terendam dalam minyak sehingga mengurangi ledakan lele, aku pakai cara ini untuk menggoreng lele dan gak ada drama lele meledak lagi. Selain itu minyak yang banyak akan membantu meluruskan lele.
3. Jangan menggoreng lele terlalu banyak, hal ini akan membuat lele melengkung dan saling menempel.
4. Jangan sering dibolak balik karena lele bisa hancur, menunggu lele kering bisa disambil mengerjakan yang lain yang penting minyaknya cukupsehingga lele bisa matang merata.
 |
| sumber gambar: https://unair.ac.id/wp-content/uploads/2023/10/17a.png |
Nutrisi Pada Lele
Meskipun harga lele murah namun kandungan gizinya nggak main-main lho. Dilansir dari halodoc berikut kandugan gizi dari ikan lele dalam 100 gram antara lain:
- Kalori : 105
- Lemak : 2,9 gram
- Protein : 18 gram
- Sodium : 50 mg
- Vitamin B12 : 121 persen kebutuhan harian
- Selenium : 26 persen kebutuhan harian
- Fosfor : 24 persen kebuthan harian
- Thiamin: 15 persen kebutuhan harian.
- Potasium: 19 persen kebutuhan harian.
- Kolesterol: 24 persen kebutuhan harian.
- Asam lemak omega-3: 237 miligram.
- Asam lemak omega-6: 337 miligram
Baca Juga: Menu Makan Siang Praktis dan Resepnya
Manfaat Lele
Dengan banyaknya nutrisi yang terkandung dalam lele membuat ikan lele memiliki banyak manfaat bagi tubuh, antara lain:
- Ikan lele memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan kalori yang rendah sehingga cocok banget buat yang lagi diet atau menjaga berat badan.
- Kandungan protein yang ada pada ikan lele akan menjaga kesehatan sel dan jaringan tubuh
- Vitamin B12 nya akan membantu meningkatkan kesehatan syaraf dan membantu mencegah anemia
- Omega 3 nya akan membantu mengoptimalkan kesehatan otak, meningkatkan imunitas tubuh, menjaga kesehatan mata dan kesehatan jantung.
Baca Juga: Resep Udang Masak Mentega
Wah ternyata kandungan lele nggak main-main ya, ada yang masih nolak makan lele?
Next masak apalagi ya?
Lele goreng itu sangat enak, terutama jika dimakan dengan sambal yang pedas, memberikan sensasi rasa yang lezat dan menggugah selera. Kelezatan lele goreng yang renyah berpadu sempurna dengan sambal yang kaya akan rempah, menjadikannya hidangan yang memuaskan baik bagi lidah maupun perut. Tidak hanya itu, kombinasi rasa yang harmonis antara gurih dan pedas ini mampu memanjakan para pecinta kuliner, membuat setiap suapnya menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Rasanya yang nikmat, ditambah dengan aroma sambal yang menggoda, membuat lele goreng dengan sambal pedas menjadi salah satu pilihan favorit banyak orang dalam menikmati santapan sehari-hari.
BalasHapusSetuju sekali kak, dalam postingan ini belum dibahas sambal ya, next bikin postingan sambal
HapusDi rumah jarang banget masak lele, makan lele kalau mampir di warung tenda pinggir jalan. Makan lele tanpa sambal terasa ada yang kurang.
BalasHapusSetuju kak kebetulan ini aku selalu stok sambal untuk setiap kesempatan. Next posting sambal deh
HapusBaru tahu kalo minyak ditaburi tepung bikin lele tidak meletus saat di goreng, makasih infonya kakak.😃
BalasHapussama-sama kak
HapusBagaimana kalo tepung nya di oleskan ke lele saja baru digoreng , apakah masih tetap akan meletus?
HapusPernah masak kayak gini tapi lupa kak meletus apa enggak soalnya kalau langsung ditepungin nanti kalau didiemin gak kriuk lagi
Hapussaya biasanya lele goreng doang,
BalasHapusenggak pakai bumbu bawang
enak kayaknya ya kalau dipakaiin bumbu bawang
Pokoknya apapun masakannya pakai bawang makin wangi kak hehe
HapusAku tuh suka lele, tapiiii ga berani masak sendiri mba 😂😂. Tachoooed hahahahaha. Ledakan minyaknya memang bikin trauma, apalagi nyiprat kena kulit🤣.
BalasHapusAkhirnya kalo pengen ikan goreng, aku beli jadinya. Belum berani utk masak sendiri 😅
hahaha aku pake tameng tutup panci dulu mbak, benci sekali kalau goreng ikan meledak-ledak gini kadang malah kututup sekalian sampai ledakannya mereda, soalnya kulit kalau sudah kena minyak panas bekasnya lama ilang ganggu banget hiks
HapusWah alat masaknya lengkap sekali mba
BalasHapus