Minggu, 02 Mei 2021

Resep Brambang Asem Alias Sambal Plencing


Namanya brambang asem, rasanya manis, asem, pedas. Makanan favorit saya dulu. Tiap ada yang jual pasti beli atau merayu simbah buat bikinin hihihi. Makanan ini mirip pecel, sayur dicampur dengan sambal. Bedanya kalau brambang asem ini biasanya sayurnya daun ubi rambat kalau ditempat saya namanya lung. Selain dengan lung makan brambang asem dikombinasikan dengan tempe gembus juga makin nikmat.

Semenjak tinggal di Riau saya tidak pernah menemukan makanan ini lagi. Beruntung dulu suka lihat simbah masak brambang asem dan juga punya mbak yang bisa ditanyain resep-resep pengobat rindu hihihi. Karena pulang kampung selalu sulit akhirnya saya mencoba membuat sendiri deh brambang asem ini.

Kali ini saya mau share resepnya ya, bagi yang ngiler dan kepengen bisa bikin sendiri di rumah.

Bumbu:

5 buah cabai rawit setan / cabai lain , jumlahnya bisa diseuaikan selera

5-8 siung bawang merah, pas bikin ini saya pakai 5 siung saja karena bamernya besar-besar

2 gr terasi (1/2 bungkus terasi kemasan bungkus kecil)

garam secukupnya

1/4 bagian gula jawa/gula merah bulat

asam jawa , karena disini sudah dibungkus kecil-kecil saya pakai 1/3 nya saja


Cara membuat:

1. Goreng cabai rawit dan bawang merah, setelah masak uleg hingga halus

2. Goreng terasi kemudian uleg bersama cabai rawit dan bawang merah

3. Tambahkan garam, uleg lagi

4. Tambahkan asam jawa, uleg

5. Tambahkan gula jawa/gula merah uleg sampai tercampur rata.

6. Brambang asem siap dihidangkan.


Nah beberapa resep yang saya temui bahan-bahan tersebut dibakar, namun saya lebih suka digoreng lebih praktis hehehe. Karena daun lung tidak saya dapatkan disini, saya mengganti sayurnya dengan kangkung. Gorengannya saya ganti dengan tempe mendoan. Endes banget pokoknya, bisa banyak menghabiskan sayuran.

Demikian sharing dari saya, semoga bermanfaat.





Tidak ada komentar:

Posting Komentar